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produits regionaux
Issus du même cépage, nous pouvons vous proposer deux sortes de vins blancs:
-le Bourgogne Blanc élevé et conservé en cuve jusqu'à l'embouteillage
-Le Bourgogne Blanc "fût de chêne" qui reste en tonneaux pendant une période de huit mois après y avoir effectué sa fermentation alcoolique et sa fermentation malolactique.
Le Bourgogne Blanc se caratérise par sa vivacité et sa richesse aromatique, ainsi que les plus grands vins issus du cépage Chardonnay.
Jeunes, ils gardent une certaine fraîcheur, et, sont conseillés en accompagnement des fruits de mer, coquillages, poissons voire également des fromages légers (types Morbier, Etorki, Rocamadour, Neufchâtel).
Le Bourgogne Blanc atteint sa maturité après deux ou trois ans de vieillissement, et, se déguste à une température idéale de 12 à 13°C.
médaille d'Argent au CGA de Paris 2006 pour le BOURGOGNE BLANC 2004.
Aperçu de notre production
Issu du cépage du Pinot Noir,le Bourgogne Rouge mérite de vieillir deux années avant sa consommation, et, accompagne à merveille les viandes rôties, les viandes en sauce, le fromage chaud.
La fermentation alcoolique se poursuit de huit à 10 jours suivant les années et l'extraction de couleur souhaitée. Il est ensuite élévé jusqu'à la mise en bouteille, un an plus tard, selon la méthode traditionnelle.
Médaille d'Argent au CGA de Paris 2005 pour le BOURGOGNE ROUGE 2003 et médaille d'Argent au CGA de Paris 2007 pour le BOURGOGNE ROUGE 2005.
une scène de vendanges
Le Bourgogne Rosé, lui aussi issu du Pinot Noir, révèle des arômes fruités qui font de lui un vin à boire jeune et frais.
Il est tout à fait conseillé en acccompagnement des viandes blanches, de la charcuterie, des plats épicés...
Vous l'apprécierez l'été lors d'un barbecue!.
(sélectionné par le guide Hachette 2002 des vins)
Treille d'une de nos vignes
SALONS 2009


*** Nous serons présents à TONNERRE 89700 les 11 et 12 avril 2009

VINEES TONNERROISES- Week-end de Pâques

Hôtel Dieu de TONNERRE 89700

*** Nous serons présents à MORMANT 77720 les 25 et 26 avril 2009

15 ème Marché Campagnard - 1er Marché Européen
salle des fêtes de MORMANT 77720


*** Nous serons présents à SAINT GENCE 87510 les 2 et 3 mai 2009

9ème VINIGAST- SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE

Place de l'Eglise - 87510 SAINT GENCE

*** Nous ne serons pas présents à BLAGNAC 31706 les 8 et 9 novembre 2008 comme prévu.

15ème FESTIVAL "VINS & GASTRONOMIE"

Salle polyvalente du Ramiers à BLAGNAC


***MORMANT 77720 les 20 et 21 décembre 2008

Art et Gastronomie - 12ème édition
salle des fêtes de MORMANT 77720

cavehermitage 89700 TONNERRE
17/06/03